เมื่อปลายเดือนมีนาคม 54 นี่เอง ฉันไปเที่ยวเมืองจีน เพราะมีความคิดว่า เป็นเมืองที่น่าสนใจ มีแหล่งท่องเที่ยวที่แปลกๆ กำหนดที่ไป คือ ปักกิ่ง หังโจว และเซี่ยงไฮ้ ได้เคยนำเสนอ ปักกิ่ง พระราชวังต้องห้าม และหังโจวไปแล้ว วันนี้พอมีเวลาอยากเล่าเรื่อง สุกี้ เสฉวน ที่ไปทานกันมา เขาเสริฟ เป็นเนื้อแพะ เนื้อหมู และเนิ้อวัว ค่ะ คือไม่ลองไม่รู้ ไปทั้งทีก็ทานซิคะ ทานเนื้อแพะค่ะ นุ่มบางไม่เหนียวเลย  คือไปงวดนี้ ทานอาหารแปลกๆทุกวัน สุกี้เสฉวน เป็นสุกี้ที่มีชื่อเสียงของประเทศจีนก็เป็นหนึ่งในอาหารหลายชนิดที่ฉันจะทะยอยเล่าให้ผู้อ่านฟัง   เขาเผ็ดด้วยหมาร่าที่เป็นเครื่องเทศเฉพาะของเสฉวน บ้างก็เรียก สุกี้มองโกล เอารูปมาฝากให้ดูกันคะ ส้วนน้ำจิ้มก็เป็นน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ ใส่งา รสออกเผ็ดๆนิดๆ เช่นกัน หรือเป็นเพราะเค้าให้น้ำจิ้มมาพิเศษสำหรับคนไทยหรือเปล่า ไม่แน่ใจ แต่ว่ากันว่า อาหารเสฉวน เค้ากินเผ็ดกันค่ะ หม้อต้มก็เป็นหม้อยกกันมาส่วนตัว ชองใครของมันทำเอาหน้าร้อนไปหมด เขาใช้ถ่านไม้จุดไฟค่ะ พอถ่านมอด ก็ หมดหม้อพอดี ที่เห็นคือเนื้อแพะนะคะ  อร่อยใช้ได้ ผักสดๆมามากมาย แกล้มกับเบียร์ เย็นๆแสนสุขขี – ไดอารียอดรัก